Первый крупный успех пришел к Марии после картины «Nasser Asphalt / Wet Asphalt» (1958). После этого она очень много снималась в разных жанрах. Благодаря удачно складывающейся актерской карьере, ее в конечном итоге начали приглашать во Францию, Италию, Испанию, Великобританию и Голливуд.
Актриса жила в Испании и играла в голливудских и европейских постановках, как в кино, так и на телевидении. В 1969 году в Германии вышел последний ее успешный фильм «Dr. med. Fabian - Lachen ist die beste Medizin».
В 1971 году в Испании Мария Перши получила травму в результате несчастного случая, и потребовалось несколько операций, прежде чем она смогла возобновить свою карьеру.
В Италии и Испании она появилась во многих низкосортных фильмах ужасов, которые сделали ее своего рода культовой фигурой.
В 1976 году Перши вернулась в Австрию, а с 1977 года жила в Лос-Анджелесе и была замужем за писателем. К тому времени ее карьера в Америке иссякла, она лишь изредка появлялась на экранах.
Ее муж совершил самоубийство в 1983 году, и она снова вернулась в Австрию в 1985 году. Продолжала выступать в пьесах, сериалах и низкобюджетных фильмах.
Умерла от рака 3 декабря 2004 года в Вене.