Сара Томмази окончила университет Боккони в Милане со степенью экономиста, после чего получила диплом диктора телевидения и окончила актёрскую студию в Нью-Йорке.
Свою карьеру Сара Томмази начала на телевидении — была ви-джеем на All Music, в 2002 году вела Paolo Limiti Show на канале Rai 1, в 2004 году — программу Con tutto il cuore.
В 2006 году приняла участие в четвёртом сезоне реалити-шоу L’isola dei famosi, а также снялась в эротической фотосессии для журнала Max.
В кино дебютировала в 2008 году в кинокомедии «Итальянский пирог».
В феврале 2011 года Сара Томмази дала интервью итальянскому журналу Diva e donna, в котором прокомментировала своё участие в «деле Руби», секс-скандале тогдашнего премьер-министра Италии Сильвио Берлускони, в котором утверждала, что является жертвой преследования, что в её организм был имплантирован микрочип, а она пребывала под действием наркотиков, а в интервью газете Corriere della Sera сказала, что не предоставляет эскорт-услуги и является жертвой преследований и шантажа.
Личная жизнь
Встречалась с футболистами Марио Балотелли и Роналдиньо. Принимала участие в секс-вечеринках итальянского премьер-министра Сильвио Берлускони.