Известно, что время от времени Мануэль предпринимает попытки сбросить вес – так, с 2001 года он сидел на жесткой диете, в итоге потеряв около 180 кг (400 фунтов), что являлось по сути третью его веса. В 2006 году Урибе стал центром внимания во всем мире, после того как репортаж о нем появился в телевизионной сети Televisa; кстати, тогда же он ответил отказом на предложение операции по желудочному шунтированию.
Известно, что проблемы с весом начались у Мануэля еще в детстве, хотя родился он совершенно нормальным ребенком, без каких-либо патологий. С возрастом у него отмечали хороший аппетит, однако на аномалию это по-прежнему не тянуло.
К 18 годам вес Урибе начал расти уже угрожающе – он подошел к цифре в 120 кг. Впрочем, даже сам Мануэль не знал тогда, что это было лишь началом.
В 1987-м Мануэль женился, и пара перебралась в Даллас Соединенные Штаты (Dallas, United States), где он нашел себе работу, устроившись продавцом автомобильных запчастей. Так, жизнь Мануэля стала весьма стабильной, и, как позже он признавался, возможно, именно эта стабильность и возможность хорошо питаться, и сыграли с ним злую шутку. Сидячий образ жизни, прогулки только до автомобиля или стола – все это в итоге превратилось в него в еще большее ожирение. Так, вес его начал расти просто с угрожающей скоростью, и вскоре Урибе с ужасом увидел на весах цифру 185 кг.
Впрочем, как выяснилось позже, даже это можно было считать лишь началом. В возрасте 30 лет вес Мануэля приблизился к 250 кг, и к этому моменту он уже был согласен на помощь хирургов.
В 1996-м он перенес операцию по удалению жира – липосакцию, после чего сначала казалось, что все прошло успешно. Однако позже выяснилось, что во время операции были повреждены лимфоузлы, которые впоследствии дали огромные опухоли на бедрах несчастного Мануэля. Эти мешки не дава ли ему возможности нормально двигаться, и вскоре он оказался практически прикованным к постели. Коварный вес, казалось, только и ждал своего часа – он начал расти просто стремительно, и вскоре Мануэль Урибе весил уже около 500 кг.
В 2004-м Мануэль был назван одним из трех Самых толстых людей в мире, однако в знаменитую Книгу рекордов Гиннесса (Guinness World Records) он попал как 'Человек, потерявший наибольшее количество веса в мире'. Так, в 2008 году он получил этот титул, потеряв за два года 225 кг (500 фунтов).
Следует сказать, что от Урибе столь серьезное достижение потребовало огромных усилий и мужества. Так, начав терять вес и придерживаясь весьма строгой диеты, он преодолел немало соблазнов, в том числе побывав и на грани нервного срыва. Впрочем, полученный результат окупил все страдания.
Известно, что на достигнутом Мануэль не остановился, он лишь поставил себе новые цели. Мечта Урибе – вернуться к нормальному образу жизни, стать как все, расстаться с кроватью и жить полноценной жизнью. Кстати, именно на кровати Мануэлю приходилось совершать и свои весьма нечастые выходы из дома – появлени е же его на улицах всегда сопровождалось всеобщим ажиотажем. Следует сказать, что люди неизменно были очень доброжелательны с Мануэлем – он является настоящей местной знаменитостью и даже наслаждается своей популярностью. Кстати, своей диетой Мануэль поделился с другими толстяками-рекордсменами. В 2008 году, после той самой рекордной потери веса, Урибе впервые за долгое время смог самостоятельно выбраться из дома.
Известно, что в 2006 году Мануэль женился во второй раз – его избранницей стала Клаудия Солис (Claudia Solis), которая приходила к нему стричь волосы. Постепенно стрижки переросли в дружбу, а затем и в нечто большее. Забавно, но жених прибыл к месту регистрации на украшенной по-свадебному кровати, а на свадьбе присутствовало около 400 гостей.
В настоящее время о Мануэле Урибе слышно не так много – какое-то время назад он пропал из поля зрения СМИ. Известно и то, что в середине 2009 года в прессе прошла информация о смерти Урибе, что являлось совершенно недостоверным. По некоторым данным, в 2012-м его вес составляет около 200 кг (440 фунтов), а его здоровье врачи находят удовлетворительным.