Окончил музыкальный колледж-консерваторию Университета Цинциннати.
У Эрика и его партнера — американского театрального хореографа-постановщика Дэвида Эггерса (David Eggers) — двое детей: сын Самсон Джек Скайотто-Эггерс (Samson Jack Sciotto-Eggers), который родился 17 ноября 2008 года, и дочь Олимпия Скайотто-Эггерс (Olympia Sciotto-Eggers), которая родилась в начале 2012 года.
Список фильмов, в которых участвовал Эрик Скайотто