Образование получил в 1919–1929 г.г. в университете Айовы (бакалавр, 1923; магистр, 1925; доктор философии, 1929); работал преподавателем с 1923 г. по 1926 г. в университете Айовы, с 1926 г. по 1929 г. он — ассоциированны й профессор, с 1929 г. по 1931 г. — профессор журналистики в университете Дрейка, с 1931 г. — профессор в Северо–Западном университете, с 1932 г. по 1947 г. руководил научными исследованиями в рекламном агентстве „Young a nd Publicam“, с 1935 г. по 1937 г. профессор в Пулитцеровской школе журналистики Колумбийского университета. В 1935 г. Геллап основал в Принстоне первый такого рода Американский институт общественного мнения („Геллап–инст
итут“), им же был основан Британский институт общественного мнения. Стал фантастически знаменит, когда на президентских выборах 1936 г. предсказал победу С. Рузвельта с ошибкой 6% (но выборы 1948 г. предсказать не смог).