Дебютировала в 1984 году в главной роли фильме «Каяко ради», пройдя прослушивание, в котором участвовали две тысячи человек. Снималась в фильмах «Прах ангела» (1994) режиссера Сого Исии, «Инфекция» (2004) Масаюки Отиая, «Мастер го» (2006) Тянь Чжуанчжуана и «Этюды из жизни города Кайтан» (2010) Кадзуёси Кумакири.
В 1995 году Кахо Минами вышла замуж за рок-музыканта Джинсея Цуджи, они разошлись в марте 2000 года. Вторично она вышла замуж в декабре 2005 года за известного актера Кена Ватанабе.