Жизелль Кальдерон работала на телевидении, в кино и снималась во многих каталогах моды и нижнего белья, рекламе и видеоклипах в Эквадоре, Германии, Италии и Испании.
В мире рекламы участвовала в продвижении таких брендов, как Opel Corsa (2008), Trina (2007), Coca-cola (2007), Sixt Rent a Car (2007).
Она принимала участие в сериалах «Pasado y confeso» (2005), «Лалола» (2007), «Аида» (2010), «Becarios» (2010). Самым большим успехом стала её роль в сериале «Корабль» (El barco), в котором она играла Эстелу.
В 2010 году снималась в нескольких телевизионных шоу Invasores, NeoxNext и El club del chiste. Снималась в эквадорских фильмах «Между Марксом и голой женщиной» (1999) и «1809-1810, пока начинается день» (2004), а также в испанском фильме «Легенда о Красном Орле» (2011). Также Жизелль Кальдерон имеет опыт работы в театре в спектакле «Tirenle Tierra» (2005).
Жизелль Кальдерон участвовала в нескольких клипах, включая «You can get it» (2006), «Right here waiting for you» (2007), «Stand by me» (2007), «Verdammt ich hab nix» (2007), «Centerfold» (2008) и «Carmen» (2009). Была танцовщицей певца Дэдди Янки в некоторых концертах в Эквадоре в 2005 году и немецкого певца Марка Медлока на его концертах в Испании.
В апреле 2012 года Casa de America включил её в список «100 самых влиятельных латиноамериканцев в Испании», в список также попали мексиканская певица Аляска, колумбийский актёр Хуан Пабло Шук, Эктор Альтерио и многие другие.
Журнал FHM Magazine Испания в 2013 году включил Жизелль Кальдерон в ежегодный список «100 самых сексуальных женщин мира» на 88 место.