Благодаря огромному драматическому таланту Попеско было прекрасной трагедийной актрисой. Ее кинокарьера также оказалась весьма успешной – на счету актрисы 35 работ в кино, в основном, с середины 30-х до начала 40-х. Однако ее те атральная карьера продолжалась непрерывно в течение 65 лет. Современники считали ее очень красивой женщиной, неподвластной старению.
По настоянию французского драматурга Луи Вернея (Louis Verneuil) в 1924 году Попеско переехала в Париж (Paris). Он писал пьесы специально для нее, и Эльвир сыграла главную роль в постановке 'Моя кузина из Варшавы' (Ma cousine de Varsovie). Кроме того, она играла в 'Товарище' (Tovaritch) в 1933-м, в 'Нине' (Nina) в 1949-м, в 'Адской машине' (La Machine Infernale) в 1954-м и 'Мамаше' (La Mamma) в 1957 году – эту роль Эльвир снова сыграла, когда ей было 84 года. В 1956-1965 она была директором Парижского театра (Théâtre de Paris) и в 1965-1978 возглавляла театр Мариньи (Théâtre Marigny).
В 1910 году юная красавица Эльвира вышла замуж за комика Ауреля Атанасеску (Athanasescu), у них родилась дочь Татьяна (Tatiana). Вскоре они развелись, и Эльвира вышла за румынского министра промышленности и торговли Иона Манолеску-Струнга (Ion Manolescu-Strunga). Ее третьим мужем стал граф Максимилиан Себастьян де Фуа (Maximilien Sébastien de Foy) – он был младше Эльвир на шесть лет и в 1967-м оставил ее вдовой. С 1930 по 1985 год П опеско жила в своей резиденции в местечке Мези-сюр-Сен в департаменте Ивелин (Mézy-sur-Seine, Yvelines), где принимала многочисленных гостей.
В 80-е, несмотря на свой преклонный возраст, она продолжала держать, что называется, салон на авеню Фош (avenue Foch) в Париже (Paris). Засвидетельствовать свое почтение к ней приходили 'бессмертные' из Французской академии (Académie Française). Множество громких имен стекалось к ней на обеды: ее любимый режиссер и драматург Андре Руссен (André Roussin), блистательный актер, драматург и сценарист Луи Верней, финансист Ги де Ротшильд (Guy de Rothschild), писатель, актер, режиссер Саша Гитри (Sacha Guitry), президент Франции Жак Ширак (Jacques Chirac), великий кутюрье Пьер Карден (Pierre Cardin), актер Пьер Монди (Pierre Mondy), президент Франции Валери Жискар д'Эстен (Valery Giscard d'Estaing). Никто не мог противиться разрушительному очарованию неповторимой Эльвир Попеско – ни вышедшие на пенсию актеры, ни молодые звезды, ни политики самого разного толка.
Актриса умерла 11 декабря 1993 года, в возрасте 99 лет, в своем любимом Париже и была похоронена на знаменитом кладбище Пер-Лашез (Père Lachaise Cemetery)