На Олимпийских играх Бланка дебютировала в 1984 году в Сараево. Там она заняла 6-е место в гигантском слаломе. Через 4 года в Калгари Фернандес-Очоа стала пятой в слаломе. Наиболее успешно испанка выступила в 1992 году в Альбервиле. В гигантском слаломе Бланка была лишь 12-й, зато в слаломе выступила блестяще, принеся Испании всего вторую медаль в истории зимних Олимпиад. Первая была на счету родного брата Бланки Франсиско Фернандеса-Очоа в том же слаломе в 1972 году в Саппоро. В Альбервиле в слаломе испанку смогли опередить лишь Петра Кронбергер из Австрии и новозеландка Аннелиза Кобергер.
В том же 1992 году Бланка завершила свою спортивную карьеру, в последнем спуске в Кубке мира она стала второй в гигантском слаломе в швейцарской Кранс-Монтане.