Личная жизнь
Бакстер является дочерью актрисы Уитни Блейк. Она — открытая бисексуалка.
В 1966—1971 года Бакстер была замужем за актёром Робертом Льюисом Бушем. В этом браке Бакстер родила своих первого и второго детей — сына Теодора Джастина Буша (род. 1967) и дочь Эву Уитни Буш (род. 06.08.1969). В 1974—1990 года Бакстер была замужем за актёром Дэвидом Бирни. В этом браке Бакстер родила своих третьего, четвёртого и пятого детей — дочь Кэтлин Джинн Бирни (род. 05.12.1974) и сына и дочь-близнецов Питера Дэвида Эдвина Бирни и Молли Элизабет Бирни (род. 02.10.1984). В 1995—2000 года Мередит была замужем за актёром Майклом Блоджеттом.
С 8 декабря 2013 года Бакстер жената на подрядчице Нэнси Лок, с которой она встречалась 8 лет до их свадьбы.