Детство и юность провела в городе Висселхёведе, недалеко от Гамбурга. После окончания средней школы брала уроки вокала. В 1963 году окончила актерскую школу в Мюнхене.
В 1964 году дебютировала в фильме «Тирольские проказницы» (Рени). С 1970 года начался самый плодотворный период в кинокарьере Гизелы Хан.
В течение 13-ти лет актриса жила в Италии, где исполнила более ролей в 40 кино. Снималась в итальянских спагетти-вестернах (Сара в ленте «Меня зовут Троица», 1970), триллерах, эротических (Сисси в фильме «Когда женщина играет в динг-донг», 1971) и приключенческих лентах.
В 1973 году фото актрисы появилось на обложке итальянской версии журнала «Playboy».
В 1984 году Гизела Хан вернулась из Италии в ФРГ, где возглавила кинопрокатную фирму «Cinevox».
В настоящее время изредка снимается в немецких телесериалах.