В 1949-м ее карьера вдруг приняла неожиданный поворот. Познакомившись с фотографом Джеком Редмондом, большим любителем гольфа, Джин снималась в рекламе женской спортивной одежды для игры в гольф и внезапно выяснила, что она – прирожденная гольфистка, которая может закатить мяч в лунку с 210 ярдов. В начале 50-х она гастролировала по Восточному побережью с демонстрациями сложных приемов и трюков и зарабатывала до тысячи долларов в день. Завязав роман с чикагским гангстером Джонни Розелли, аппетитная брюнетка Джин превратилась в сногсшибательную блондинку и отправилась вместе с любовником в Лас-Вегас, где, используя свои способности к гольфу, помогала Розелли обчищать карманы богатых простаков.
И вот в возрасте 22 лет Джин оказалась в Голливуде. Она исправно посещала вечеринки, заводила нужные знакомства, а свои счета оплачивала, давая з вездам уроки игры в гольф. Снявшись для обложки пин-ап календаря 'Esquire Girl's', она надеялась прорваться в ряды голливудских знаменитостей. И вот, пару лет и сотни фотографий спустя, ей это удалось – Джин получила роль танцовщицы в фильме 'Стрипорама' (Striporama), 1953. Ей доставались роли знойных испанских сеньорит и отважных индейских скво, юных бунтовщиц и красавиц-подружек главного героя, в общем, роли второго плана. Всего она сыграла в девятнадцати фильмах и телесериалах, включая комедийный фильм ужасов 'Голый монстр' (The Naked Monster), выпущенный в 2005 году.
Джин никогда не страдала от отсутствия мужчин, дважды была замужем и разводилась, и даже имела романтические отношения с Фрэнком Синатрой.
В 1998-м о Кармен сняли документальный фильм под названием 'Джин Кармен: Королева В-фильмов' в серии 'Настоящая история Голливуда'. В частности, в нем говорилось, что для Джин было опасно так близко дружить с Мэрилин Монро и братьями Кеннеди, и что после смерти Монро бывший дружок Джин, гангстер Джонни Розелли, подсказал ей покинуть город. Полагая, что ее жизни угрожает опасность, актриса уехала в Аризону, где она жила более десяти лет, никем не узнанная. Джин распрощалась с платиновыми локонами, завела троих детей и спокойно жила, не упоминая о Голливуде. И действительно, последний фильм Джин, 'Рука дьявола' (The Devil's Hand) вышел в 1962 году. Однако факт ее дружбы с Мэрилин остается неподтвержденным. Не существует ни одной фотографии, на котором Кармен и Монро были бы сняты вместе.
Джин Кармен, королева пин-апа, умерла 20 декабря 2007 года, в возрасте 77 лет, от лимфомы. Она оставила после себя троих детей, Мелинду, Келли Джейд и Брендона, и троих внуков. Незадолго до смерти Джин обсуждался проект съемок биографического фильма, в качестве исполнительницы главной роли рассматривались Кристина Агилера, Скарлетт Йоханссон и Кейт Босуорт, но больше никакой информации о фильме не поступало