В 17 лет Ясмин Гаури устраивается на работу в «Макдональдс». Любопытно, но именно работа в ресторане помогла началу ее профессиональной карьеры. Однажды вечером ее, возвращающуюся с работы домой, заметил владелец модной парикма херской, и по совместительству скаут модельного агентства Эдуард Захария. Он сразу понял, что Ясмин может стать звездой подиума – настолько идеальной была ее внешность. Позже девушка вспоминала, что не хотела даже разговаривать с приставалой, и Захарии потребовалось все его обаяние и 12-летний опыт работы с моделями, чтобы заинтересовать Ясмин.
Так или иначе, но в 17 лет началась модельная карьера Ясмин Гаури. О тец был в ярости (к тому времени ее родители развелись, и девушка жила в доме отца). Но настоящий гром грянул, когда в руки мусульманского имама попали снимки с изображением собственной дочери, обнаженной по пояс. Ясмин приходится буквально бежать в Нью-Йорк.
В 1990 году она начинает работать в «Versace». К концу 1990 года Ясмин Гаури дважды появляется на обложке журнала «Elle». Год спустя модель становится лицо м «Christian Dior», участвует в многочисленных показах мод, а ее лицо не сходит с обложек модных журналов.
В 1996 Ясмин Гаури решает закончить профессиональную карьеру модели (на тот момент она ужу несколько лет представляла «Yves Saint Laurent»). Ясмин занимается изучением экономики, посещает бизнес-курсы и совершенно не реагирует на заманчивые предложения ведущих модельных агентств. В возрасте 36 лет она выход ит замуж и, кажется, навсегда прощается с гламурным прошлым. Ясмин воспитывает двух детей, однако прессе неизвестны даже их имена – бывшая королева подиума почти не общается с журналистами. Правда, Ясмин изредка появляется на благотворительных мероприятиях в сопровождении супруга, и этого, впрочем, вполне хватает, чтобы убедиться, что, несмотря на свои 38 лет, она по-прежнему «королева подиума» - пускай и бывшая.