Будущая актриса родилась 31 января в Риме. В 1960 году она заняла второе место на конкурсе «Мисс Вселенная», завоевала титул «Мисс фотография».
Карьеру киноактрисы Даниэла Бьянки начала в 1958 году, после того как её увидели некоторые фотографы. Официально актёрского образования не имеет.
Фильм «Из России с любовью», стал её визитной карточкой. Правда из за того, что Даниэла почти не говорила по английски, в фильме её дублировала актриса Барбара Джеффорд. После него Даниэлу стали приглашать многие режиссёры, однако последующие работы не принесли ей большой известности.
Снималась в британских, французских, итальянских, американских и других фильмах. Заметными считаются её работы в фильмах «Scacco Internazionale» и «Дольше живешь… позже умрешь».
В 1985 году Даниэла Бьянки вышла замуж за президента итальянского грузового пароходства. У супругов родился сын, которого назвали Филлипо.