Келли Паккард появилась на свет в городе Глендейл, штат Калифорния, а её детство прошло в Аризоне. Позднее Паккард переехала в Каньон-Кантри, Калифорния.
Карьера Паккард началась с восьмилетнего возраста, когда Келли впервые стала появляться в рекламных роликах, прежде чем стала обладательницей титула «Мисс Калифорния» 1988 среди подростков. Вскоре из рекламы Келли перебралась в телесериалы. Вначале это были периодические роли в сериалах «Чудесные годы», «Парень познает мир», «Шаг за шагом» и «Живые куклы».
Далее для Паккард последовали два сезона в роли модной спасательницы Эйприл в сериале «Спасатели Малибу». До этого Келли снималась в роли Тиффани в популярном подростковом сериале NBC «Американские мечты».
На творческом пути Келли пришлось стать и героиней видео игры-аркады «Kelly Packard's Golden Cue», и ведущей передачи «Secret Beaches» для канала Travel.
На счету Паккард не только съёмки в сериалах, но и участие в различных шоу и проектах. Так, ещё ребёнком, на протяжении недели детей «Kids Week» Келли принимала участие в передаче «Опытный картёжник» (в основу которой легла разновидность игры в триктрак) и выиграла 3 тыс. 200 долларов. Также она снялась в рекламном ролике Билли Бланка, в котором рекламировался продукт «Tae-Bo», и в рекламном видео солнцезащитных очков «Gripping Eyewear Trucolor».
В подростковом возрасте Паккард приняла крещение, обратилась в мармонизм и стала членом церкви The Church of Jesus Christ of Latter day Saints. В 1997 году Келли вышла замуж и обвенчалась с Деррином Прайветтом. 6 апреля 2004 года у пары родилась дочь Обри Лин.
В сентябре прошлого года Паккард стала со-ведущей одной из новых рубрик в программе «GSN Live». Уже в ноябре 2008 года Келли покинула шоу, поскольку решила, что ей стоит заняться работой в других проектах.