Уилл Хэй родился 6 декабря 1888 года в Стоктон-он-Тисе, в семье Уильяма Роберта и Элизабет Хэй. У него был брат — Гарольд Гордон, а также три сестры — Эвелин Джейн, Лиззи и Энни. Когда ему исполнился год, семья переехала в Суффолк.
Прежде чем стать актёром, Уилл Хэй был инженером. В период между 1934 и 1943 годах, он был популярным комедийным актером, а также был сценаристом нескольких фильмов. Хэй работал в старейшей киностудии Великобритании «Ealing Studios», а также в киностудиях «Elstree Studios» и «Gainsborough Pictures». Хэй работал с такими режиссёрами, как Марсель Варнель, Вэл Гест и Марриотт Эдгар, а также с актёрами Мур Марриотт и Грэхэм Моффатт.
В 1941 году Уилл Хэй снялся в комедии «The Ghost of St. Michael's», а через год в комедии «The Goose Steps Out», в котором сам выступил режиссером. В последний раз он снялся в 1943 году в фильме «My Learned Friend».
В 1947 году он перенес инсульт, который сильно подорвал его здоровье. Уилл Хэй умер в своей квартире в Челси, в 1949 году и был похоронен в Лондоне.