В 1997 году тринадцатилетняя Сара дебютирует в картине «Faith». Через два года она попадает уже на телевизионный экран, снявшись в одном из эпизодов сериала «Calista Flockhart». После этого едва начавшаяся карьера Сары терпит серьезные испытания – сразу две неудачи подряд постигают молодую актрису. Одна из них – потеря роли в культовом подростковом сериале «Freaks and Geeks» (после она все-таки сумеет туда попасть), другая неудача произошла со съемками у Дэвида Гриера, роль, предполагаемая для Сары Хэйгэн, была отдана другой актрисе. Не отчаявшись, Сара продолжает свое нелегкое «звездное» восхождение, и в 2001 году появляется в эпизоде телевизионного сериала «Undeclared». Это придает ей уверенности в своих силах, что немедленно сказывается на ее творческих результатах. Следующие несколько ролей тоже являются небольшими, однако, девушка так молода, ей всего восемнадцать лет! А оттого ее появление в «Orange County», «Boston Public» и «Buffy the Vampire Slayer» можно расценивать как немалый успех.
Среди последних работ Сары Хэйгэн следует отметить ее роль в драме «Grey's Anatomy» телеканала ABC, где она сыграла тяжелобольную девочку-подростка, религиозные убеждения которой серьезно расходятся с необходимостью хирургического вмешательства в ее организм. Среди ее недавних работ также роли в телекартинах «Medium», «Close to Home» и «My Gym Partner's a Monkey». В июне 2009 года она должна появиться в роли студентки колледжа в картине «Spring Breakdown», а в ближайшем будущем - в фильме «Thunder Geniuses», где ее роли уже не столь малы.