Среди произведений других жанров: Единорог, Горгона и Мантикора (The Unicorn, the Gorgon and the Manticore, 1956, сочинение, названное композитором 'мадригальной сказкой'); оркестровая сюита Себастьян (The Sebastian suite, 1944, по одноименному балету); Апокалипсис (Apocalypse) для оркестра; скрипичный концерт ля минор (1954); фортепианный концерт фа мажор (1948) и драматическая кантата Смерть епископа из Бриндизи (The Death of thе Bishop of Brindisi, 1963).
Менотти сам писал либретто к сценическим произведениям. Им создано либретто оперы С.Барбера Ванесса (премьера в 'Метрополитен-опера' в 1958). Драматическая пьеса Менотти Двойник мадам Опик (A Copy of Madame Aupic) с успехом ставилась в Париже в 1959. Деятельность Менотти всегда отличается многосторонностью: он преподавал композицию, ставил фильмы и писал для них сценарии, сочинял пьесы для телевидения. В 1958 Менотти основал 'Фестиваль двух миров' в итальянском городе Сполето. С 1974 композитор живет в Шотландии.