Габриэлла Пессион родилась 2 ноября 1977 года в Дейтона-Бич, штат Флорида, провела свое детство в США. В шесть лет, она переехала в Италию, где она закончила учебу и начала тренироваться на льду, занимаясь фигурным катанием.
В 1992 году она тренировалась в Санкт-Петербурге на льду и параллельно занималась балетом с преподавателем из Мариинского театра. В 15 лет с Габриэллой произошел несчастный случай, в результате которого она оставила карьеру фигуристки.
После завершения карьеры фигуристки она посвятила себя учебе. Она поехала в Австралию и поступил в университет «Shafston» для обучения английскому языку. Габриэлла свободно говорит на английском и итальянском языках, а также владеет испанским и немецким языками.
Затем Габриэлла вернулась в Италию, где она поступила в университет Милана, чтобы получить степень, изучая философию и искусство. Придя на кастинг, она получила роль в ТВ-фильме «Лучшие подруги» (Amiche davvero!!, 1998). Затем она переехала в Рим, чтобы продолжить свою актерскую карьеру.
Ее сотрудничество с выдающимся режиссером Линой Вермюллер изменило ее жизнь навсегда. Габриэлла поселился в Риме, и быстро стала восходящей звездой телевидения, кино, театра.
В 2008 году она получила премию «Лучшая Актриса» за работу в сериале «Капри». На сегодняшний день она является одной из самых популярных актрис Италии.