С 1897 года — на профессиональной сцене. Дебютировала ролью Машеньки («На всякого мудреца довольно простоты») в петербургском Озерковском театре. С 1899 по 1902 гг. — играла в Панаевском театре (Петербург). С 1902 по 1903 гг. — актриса театра Корша (Москва). С 1903 года — играла в антрепризах С.Ф. Сабурова (московский театр «Эрмитаж», петербургский театр «Пассаж»). С 1913 года — выступала в Ленинградском театре сатиры и комедии (с 1925 года — Ленинградский театр Комедии).
В дореволюционный период своего творчества играла преимущественно в фарсах и комедиях роли изящных, элегантных легкомысленных светских женщин. С успехом играла роль Катрин («Мадам Сан-Жен» Сарду и Моро).
Комедийное мастерство Грановской сделало ее одной из лучших актрис не только в Петербурге, но и во всей России. Не меньшее место в ее актерской жизни занимали выступления на эстраде, где она неизменно блистала и в фарсе, и в комедии. Так, в номере «Золотая рыбка» Грановская «закидывала в публику удочку и вытягивала «рыб» – шаржи на общественных, литературных и артистических деятелей». При этом и пародии, и песенки, и скетчи Грановской свободно входили в само действие, которое она разыгрывала.
В 1925 году театр «Пассаж» был преобразован в Театр комедии. Однако и в эту пору весь его репертуар был основан на индивидуальности Грановской.
Когда режиссером в этот театр пришел Николай Акимов, Грановская с ним не сработалась. В 1939 году она ушла в Большой драматический театр, которым в ту пору руководил Борис Бабочкин. Здесь ее дарование раскрылось по-новому. Выяснилось, что Грановская может играть не только комедийные роли. На сцене БДТ она исполнила роль Раневской в «Вишневом саде» Чехова, Полины Бардиной во «Врагах» Горького, Софьи Петровны в «Разломе» Лавренева. На сцене этого театра она играла до начала 60-х годов. Грановская успела здесь поработать и с Григорием Товстоноговым. Она сыграла в спектаклях по пьесам Жери «Шестой этаж» и Горького «Варвары».
Всего за артистическую карьеру Грановской удалось сыграть в театре более ста ролей. Правда, ее карьера в кино столь триумфальной не была. Она снялась в шести фильмах, однако заметных ролей здесь не было.
Елена Маврикиевна была награждена орденом Трудового Красного Знамени и медалями.
Ушла из жизни 15 июня 1968 года в Ленинграде, похоронена на Богословском кладбище.