В июле 1942 года Виктор Мэтьюр пытался поступить в ВМФ США, но был забракован из-за зрения и направлен на сторожевик береговой охраны, через четырнадцать месяцев стал боцманом. В мае 1945 года был переведен на транспортное судно, принимал участие в боях на Тихоокеанском театре. В ноябре 1945 года демобилизуется и возобновляет свою актерскую карьеру. Виктор Мэтьюр снялся более чем в пятидесяти кинофильмах и телефильмах. Часто играл отрицательные персонажи. Виктор Мэтьюр был женат пять раз. В первый раз он женился в 1938 году на актрисе Чарльз Фрэнсис, развелся в 1940 году. В 1941 году его женой стала Марта Стивенсон Кемп, развод в 1943 году. Затем в 1948 году Виктор Мэтьюр сочетался браком с Дороти Бери, очередной развод состоялся в 1955 году, а в 1959 году женился на Адринне Джой Урвик, развод в 1969 году. В последний раз он женился на Лоретте Себена, с которой прожил до конца своей жизни, в 1975 году она родила дочь, Викторию.
Виктор Мэтьюр умер от лейкемии 4 августа 1999 года в Ранчо Санта-Фе, штат Калифорния, США.