Она прошла семинары и обучение в Общем Театре Сан-Мартин, где ей помогали постичь мастерство престижные преподаватели. В течении того как она получала высшее образование, Эухения совершенствовала актерскую деятельность в театре, вместе с Хулио Ордано.
Спустя нескольких лет обучения Эухения стала получать предложения работы в кино, театре и на телевидении.
Ее дебютом на телевидении стала новелла «Сердце» в 1997 году.
Среди ее успешных работ числится роли в новеллах «Падре Корахе», «Искрящаяся любовь», «099 центральная», «Ты моя жизнь», «Смелые» и «Уникальные».
В 2012 году Эухения преступила к роли в новелле «Ты мой — мужчина». Составив треугольник главной паре.
Эухения Тобаль считается одной из востребованных актрис в Аргентине.
Личная Жизнь
В 2011 году актриса вступила в брак с актером Николасом Кабре. Они познакомились в 2000 году во время съемок сериала «Иллюзия», где у них началась красивая дружба. После 11 лет, они снова встретились на съемках сериала «Уникальные». Эта дружба превратилась в любовь.
20 мая 2011 года, после 5 месяцев помолвки, они принимают решение вступить в брак. В конце сентября Эухения теряет ребенка на втором месяце беременности. В декабре того же года пара разводится.