Валентина Черви — дочь режиссера Тонино Черви и внучка знаменитого итальянского актера Джино Черви. Черви начала свою актерскую карьеру в возрасте десяти лет, сыграв в фильме Карла Коти «Принеси мне луну». Она также исполнила роль на английском языке в фильме Джейн Кампьон «Портрет леди».
Одина из ее самых известных ролей — роль фильме «Артемизия», режиссера Агнеса Мерле. Этот фильм основан на истории жизни итальянской художницы Артемизии Джентилески (Валентина Черви), и изображет отношения между художницей и ее учителем Агостино Тасси (Мики Манойлович), который учит ее не только приемам живописи, но и искусству любви.
В последние годы Валентина снимается в сериалах: «Война и мир», «Настоящая кровь», «Дзен» и другие.