У Макса есть два сводных младших брата - Моритц и Лукас ( тоже актёр) . Уже в школе проявил себя на актёрском поприще в школьных спектаклях.
Макс самоучка , у него нет специального актёрского образования, но это не помешало ему сняться в более 40 фильмах (включая сериалы).
В 1997 году в возрасте 13 лет дебютировал в телефильме «Семья для поцелуев».
Два года спустя дебютирует в кино: в приключенческом фильме для детей «Медведь сбежал». В 2001 году снимается у Денниса Ганзеля в молодёжной комедии в духе «Американского пирога» — «Девочки сверху». После второстепенных ролей в телесериалах («Закон Вольфа», «Спецотряд „Кобра“»), в 2003 году снова работает с Деннисом Ганзелем, играя главную роль в драме, получившей хорошие отзывы, «Академия смерти». За эту роль побеждает в номинации Лучший актёр на Международный кинофестиваль в Карловых Варах.
14 февраля 2006 года состоялась мировая премьера фильма «Красный какаду» на Берлинском кинофестивале, где Римельт играет роль Зиги, за которую получает награду «Bayerischer Filmpreis» в номинации Лучший молодой актёр.
В 2007 году Макс отказался от презыва в Армию, и полностью посветил себя актёрскому ремеслу.
В 2008 году снимается опять у Дениса Ганзеля в фильме «Эксперимент 2: Волна». В 2009 году играет студента в комедии «Тринадцатый семестр».
В 2010 году в очередной раз работает с Ганзелем в его фильме о вампирах «Вкус ночи».
У Макса есть дочь.