Жаклин Саманта Титон родилась 24 сентября 1974 года в Корал-Спрингсе (штат Флорида, США) в семье итальянского происхождения. Родители Джеки развелись в 1990-х годах.
Джеки дебютировала в кино в 1999 году, сыграв роль официантки в фильме «Большой папа». Всего Сэндлер сыграла в 18-ти фильмах и телесериалах. Она начинала свою карьеру в качестве фотомодели и некоторое время работала в Бразилии.
С 22 июня 2003 года Джеки замужем за актёром Адамом Сэндлером, с которым она встречалась 6 лет до их свадьбы. Свадьба состоялась на побережье океана, в числе гостей были такие знаменитости, как Дженнифер Энистон, Дастин Хоффман, Родни Данджерфилд, Шенон Осборн и Роб Шнайдер. В мае 2006 года у Сэндлера и его жены родилась первая дочь, которую назвали Сэди Мадисон. 2 ноября 2008 года в семье Джеки и Адама появилась вторая дочь, Санни Мэделин.