Свою карьеру Эддисон началась в 2000—2001 годах, когда ей было всего 9 лет, она участвовала в бродвейском национальном туре. После этого ее заметили и она успела поучаствовать в «Papermill Playhouse» и в «Theater of The Stars Tour» с Конрадом Джоном Шуком, тем самым продолжив свою актерскую карьеру.
Ее восхождение к славе началось с ролью в фильме 2005 года "Цена измены", она играла роль 14-летней девочки Эми с диабетом первого типа и очень вжилась в эту роль, тем самым произвела впечатление на кинокритиков, которые дали лучшие отзывы ее игры в этом фильме.
В 2012-2013 годах снимается в сериале "Блудливая калифорния".
Эддисон не одна в семье у нее есть еще 3 родных брата, которые проживают в Нью-Йорке.