Окончив школу, Мария переехала в Тихуану, штат Нижняя Калифорния (Tijuana, Baja California), чтобы изучать тонкости бухгалтерского ремесла, но уже в 1974 году променяла профессию бухгалтера на карьеру профессиональной певицы. В 1977 году 21-летняя Мария записала свою первую песню под названием 'Compréndeme', а в 1985-м выпустила свой первый альбом 'Un estilo'. В 1979 году ее менеджер придумал певице псевдоним, под которым она добилась популярности и признания, хотя выступать молодая исполнительница начинала в барах и ресторанах. Сегодня земляки называют Ану Королевой Мексики и Американской Дивой. За время ее долгой карьеры Ана выдавала хиты в трех совершенно разных жанрах музыки: испаноязычном роке, латинской поп-музыке и ранчера, записав 23 студийных альбома и 15 сборников. В 2006 году Габриель за непревзойденное мастерство стала обладательницей музыкальной премии 'Lo Nuestro', одной из самых престижных в латиноамериканском мире.
В 1993 году Ана дебютировала н американском телевидении и в кино. На ее счету 15 ролей, в том числе в комедийном сериале 'Крылья' (Wings), в триллере 'Природа зверя' (The Nature of the Beast, 1995), телевизионной комедии 'Каролина в городе' (Caroline in the City), молодежном сериале 'Мелроуз-плейс' (Melrose Place) и криминальной драме 'Полиция Нью-Йорка' (NYPD Blue).
2 декабря 2005 года в Лос-Анджелесе (Los Angeles) Ана Габриель получила звезду на Голливудской Аллее Славы (Hollywood Walk of Fame) за вклад в звукозаписывающую индустрию