Эдриан Пол Хьюитт (такова настоящая фамилия Эдриана) родился 29 мая 1959 года в Лондоне, Англия. Отец — англичанин, мать — итальянка из Флоренции, родители Эдриана были далеки от искусства.
Ещё будучи школьником Эдриан принялся за освоение Шекспира и стал играть в ученических постановках; кроме этого, усиленно занимался футболом. Эдриан и его отец думали, что спорт сможет стать его профессией. В школьной футбольной команде будущий актёр был лучшим форвардом.
В конце семидесятых Эдриан получил работу в одном из самых известных модельных агентств и отправился путешествовать по странам Европы в составе международной команды моделей с показами коллекций «прет-а-порте». Попутно давал уроки танцев, подрабатывал хореографом. В 1985 году Эдриан Пол уехал в Голливуд, где под руководством опытных педагогов занимался танцами, сам преподавал танцы детям и школьникам, а параллельно искал себя на актёрском поприще. Для телесериала «Династия» нужен был актёр-танцор. Высокий, хорошо сложенный, привлекательный Эдриан, владеющий основами актёрского мастерства, получил небольшую роль танцора из России, Николая Ростова, с которой все и началось. Его стали приглашать на съемки — как в кино, так и на телевидение. В 1987 году было бродвейское шоу «Хвастуны». В 1988 году последовало приглашение на телевизионное шоу «Красавица и чудовище». Его первое появление в кино было в 1989 году в фильме «Последний обряд» с Томом Беренджером. Всемирную известность Эдриану Полу принесла роль Дункана МакЛауда в сериале «Горец» (1992—1998).
Семейная жизнь
Эдриан познакомился с будущей женой — фотомоделью Мелани на Гавайях. В начале своей карьеры Мелани снималась в рекламном ролике «Диет-Пепси». Вместе с начинающими актрисами она произносила неопределённые звуки типа «пуф-уф» (англ. Uh Huh). Эдриан Пол рассказывал: «Когда мы с Мелани появлялись на людях, то кто-то из наших приятелей обязательно шутил: „В финале из нас останется только один… Пуф-уф!“». Любовь продолжалась девять долгих счастливых лет. Причины развода звёздной пары остались неизвестны. Расставание было мирным — без истерического раздела имущества и взаимных обвинений. (Выдержка из статьи в журнале "Сериал" за 2001 год, №26). 8 января 2010 родилась дочка Анжелика Валентина Роз (Angelisa Valentina Rose) от подруги Александры.
Трюки
Пол старается исполнять трюки сам — он член ассоциации каскадёров. Любимые эпизоды Эдриана — поединки на мечах, саблях, шпагах. Однажды ему напомнили, как Энтони Куин едва не выколол глаз Эрролу Флинну. Пол подтвердил: «Да, меня тоже резали, кололи, рубили. Потом сшивали, сшивали, сшивали… Что ж, постепенно я даже стал находить это забавным». Актёр в течение семи лет изучал кунг-фу, (ла-фут, хунгар), таэквондо и бокс. Специально для исполнения роли Дункана МакЛауда он прошёл курс тренировок с японской катаной.(Выдержка из статьи в журнале "Сериал" за 2001 год, №26).
Хобби
Любимая музыка Эдриана: Моцарт, регги и «Энигма». Любимый отдых Эдриана — это прогулки с его многочисленными ротвейлерами. В дальней дороге он любит читать мистические романы («Интервью с вампиром» Энн Райс — любимая книга Эдриана) и биографические исследования (Кэрри Грант и Шон Коннери — кумиры Пола). Творческое вдохновение он черпает в пьесах Шекспира и Тенесси Уильямса. Я говорю на трёх языках. Итальянский я знаю от матери. Французский учил в школе и совершенствовался, живя в Париже.
А с помощью отца освоил кокни — особый лондонский диалект.
— Эдриан Пол