Папа - ведущий актер Ленинградского ТЮЗа, мама-актриса, в последствии - доцент кафедры речи Санкт-Петербургской Академии Театральных искусств (бывший ЛГиТМИК).
В 7 лет Ольгу отдали во Дворец пионеров на хореографию, где она успешно отзанималась 2 года.
Училась в школе для музыкально-одаренных детей "Тутти", где обучалась не только общеобразовательным предметам, пению, но и профессиональной игре на гитаре и фортепьяно. За время учёбы много выступала на концертах, конкурсах.
С 9 лет несколько раз на телевидении исполняла старинные русские романсы под гитару. Многие удивлялись, какой у маленькой девочки от природы красивый, низкий голос.
В 1998 году поступила в СПБГАТИ, с первого курса начала работать в Санкт-Петербургском "Буффе".
В 2000 году обладательница стипендии имени Аркадия Райкина, в этом же году стала лауреаткой международного конкурса им.Аркадия Райкина.
В 2003 году Ольга переехала в Москву с огромным желанием сниматься в кино, где её утвердили на главную роль в сериале «Стилет 2». Первым режиссёром Ольги был М. И. Туманишвили.
2008 год был очень насыщенным: Ольга снималась в сериале «Судебная колонка», где играла главную роль журналистки Дарьи Ивановой. Зимой она снялась в сериале «Афганский призрак», где также играла журналистку — Алёну Никитину. В этом фильме Ольга проявила свой талант, она спела песню «Ты спеши». В Москве и Феодосии Ольга снималась в сериале «Своя правда», исполнила роль Зои, подруги Марины (Мария Куликова). Осенью шли съёмки сериала «Управа», где Оля сыграла главную роль — роль журналистки Светы. В этом же году на экраны вышел фильм «Жизнь, которой не было».
В 2009 году Ольга снималась в Тверской области в проекте «Путь домой». В Одессе (г. Ильичевск) и Киеве работала над сериалом «Две стороны одной Анны». Также Оля снялась в Переславле в фильме «Монро» (актрису на главную роль искали 4 месяца, хотя съёмки шли всего 13 дней). В этом же году на экраны вышел фильм с её участием — «Террор любовью» (роль дочери Антонины — Нонна). В конце 2009 года на экраны вышел фильм «Анжелика», где Ольга сыграла главную роль.
Продолжала сниматься в кино, работала над проектами: «Кукушка» и «Школа проживания». В этом же году на экраны вышли фильмы с её участием: «Доктор Тырса» и «Вышел ёжик из тумана».
В 2011 году Ольга снялась в фильмах «Агент особого назначения 3» и «Государственная защита». Также на экраны вышел сериал «Голубка» (эпизодическая роль) и «Случайный свидетель». В этом же году начались длительные съёмки первого сезона сериала «Катина любовь», который с успехом прошёл на украинском телевидении. Полным ходом шли съёмки одиннадцатого сезона сериала «Тайны следствия», где Ольга сыграла роль следователя — Людмилы Колонковой, соперницы, а потом и подруги Марии Швецовой
В 2012 году заканчиваются съёмки второго сезона сериала «Катина любовь» и нового сериала о врачах — «Склифосовский» («Склиф»). Началась работа над четвертым сезоном сериала «Агент особого назначения». Зимой этого года выходит новый сериал «Страсти по Чапаю», где Ольга играет верную соратницу Анну Стешенко и начинаются съёмки третьего сезона сериала «Ефросинья», где она играет двух, абсолютно друг на друга не похожих девушек — Катю, которую потом убивают, и Катрин. В этом сериале Ольга исполнила несколько романсов. В этом же году на экраны вышел «Побег 2», где Ольга сыграла роль жены Маканина, Татьяны. Начинается работа над 12 сезоном «Тайн следствия» и вторым сезоном «Склифосовского». А также работа над сериалом «Икорный барон».
4 февраля 2013 года состоялась премьера 12 сезона «Тайн следствия» по т/к «Россия 1». В апреле 2013 года начались съёмки тринадцатого сезона сериала «Тайны следствия», где Ольга играет роль следователя Людмилы Колонковой, а также начинается работа над третьим сезоном проекта «Государственная защита», где Ольга играет уже киллера Тельму. Актриса продолжает сниматься в кино, но в театре не служит.
Личная жизнь
На съёмках сериала «Стилет 2» Ольга познакомилась со своим будущим мужем - актёром Дмитрием Щербиной, а в 2005 году у них родился сын Прохор. В дальнейшем совместная жизнь Ольги и Дмитрия не сложилась, супруги развелись.
В 2009 году сын Прохор трагически погиб. По неофициальным источникам, четырехлетний малыш утонул во время отдыха у бабушки в Питере.
Начало 2010 года ознаменовалось для Ольги Павловец радостным событием – у нее родился сын Макар (актриса вновь вышла замуж за Ивана Шибанова).