Сато дебютировал на сцене в 1999 году, приняв участие в постановке «BOYS TIME». В 2000 году он снялся в дораме «Западные ворота парка Икэбукуро» в роли Мори Моса, друга главного героя.
С тех пор начался его взлет по актерской карьерной лестнице. Он начинает сниматься очень часто, о чем говорит его внушительная фильмография. Только за один год он принимает участие в нескольких сериалах и фильмах. Следующей заметной ролью Сато стала роль в популярной дораме «Кисарадзуские "Кошачьи глазки"», очередной работе японского режиссера и сценариста Кудо Канкуро. Сато играет одного из пяти друзей-бейсболистов по кличке Мастер. В 2003 году Рюта снимается в своем первой полнометражном фильме «Рокерс». Это музыкальный фильм о рок-группе.
Благодаря своим персонажам, Рюта Сато запомнился зрителю как жизнерадостный, добрый и позитивный парень. Несмотря на свои многочисленные роли, ему очень долгое время приходилось оставаться на втором плане. Но в 2008 году режиссер Хиракава Юичиро решил экранизировать популярную мангу «Новички». Рюта Сато был принят на роль учителя. Эта роль стала переломным моментом в его актерской карьере и принесла Рюте большую известность. После премьеры дорамы Сато стали охотно приглашать в фильмы и сериалы уже в качестве главного героя. В частности, он появился на первом плане в сериалах «Женщины-Клеопатры» и «Честный парень».
Личная жизнь
В 2009 году Сато объявил о своей скорой свадьбе. Его жена также работает в шоу-бизнесе и на 6 лет младше супруга. Вскоре после бракосочетания у них родилась дочь.
Любимый спорт Сато - бейсбол. Он играет в него со средней школы.