Эми Харгривз родилась 27 января 1970 года в Роквилль-Центре, Нью-Йорк. В 1991 году она окончила Фэрфилдский университет.
В 1994 году Эми снялась в фильме Джона Флинна «Сканирование мозга» (Brain Scan), где она предстала в роли Кимберли, партнёрши Эдварда Ферлонга, игравшего Майкла Браура. Затем последовали роли в сериалах, таких как — «Закон и порядок» и «Третья смена». В 2008 году актриса снялась в триллере «Майкл Клейтон» (Michael Clayton), исполнив роль журналистки.
В 2011 году Эми Харгривз присоединилась к актерскому составу американского телесериала «Чужой среди своих» (оригинальное название «Родина», Homeland) , исполнив роль сестры Кэрри, Мэгги Мэтисон.