Луи Журдан (настоящая фамилия актера - Жендре) получил образование во Франции, Великобритании и Турции. Изучал драматическое искусство в École Dramatique (класс Рене Симона).
С 1939 года - в кино ("Le Corsaire"). Обладатель поразительно красивой внешности на протяжении всей карьеры был вынужден играть роли одного амплуа - романтических красавцев, любовников и соблазнителей в многочисленных французских мелодрамах и комедиях.
Во время Второй мировой войны, после того, как его отец был арестован гестапо, Луи и два его брата присоединились к французскому сопротивлению. Фильмы с участием Луи Журдана не демонстрировались, так как актер отказался выступать в пропагандистском кино.
В 1947 году известный американский продюсер Дэвид Селзник пригласил Луи Журдана в Голливуд. Луи Журдан исполнил ведущую роль в фильме Альфреда Хичкока "Дело Парадайна" (Андре Латуа, 1947). Известность Журдану принес музыкальный фильм Винсента Минелли "Жижи" (Гастон, 1958).
В 1961 году исполнил главную роль Эдмона Дантеса в фильме Клода Отан-Лара "Граф Монте-Кристо".
В 80-е годы создал образ коварного врага Джеймса Бонда - Камаль Хана в фильме "Осьминожка" (1983). Играл в американских и французских телесериалах.
Продолжал активно работать и в Европе и в Голливуде. Последней работой в кино стала роль Филиппа в фильме "Год кометы" (1992).
В последнее время жил в Виелле, на юге Франции. Скончался 14 февраля 2015 года на 94 году жизни в своем доме в Беверли-Хиллз, Лос-Анджелес, (штат Калифорния, США).