Успешно поступив после школы в Академию Искусств, Фредди Родригес по окончании, в 1994 году, получил свою первую роль. Это была драма «The Fence». Фильм не получил широкой поддержки публики, но уже в следующем фильме актера заметили и стали узнавать. В 1995 году вышла романтическая мелодрама «Прогулка в облаках», в которой молодой актер снимался вместе с Киану Ривзом и Жанкарло Жианнини. За этим последовали роли в комедиях «Не могу дождаться» и «Вредитель», а также одна из главных ролей в драме «Мой брат Джек».
Следующие роли в фильмах «Расплата» в 1999 и «В погоне за Паппи» в 2001 делают Фредди более популярным, его начинают приглашать на телевидение и предлагать более значимые роли. На протяжении нескольких последующих лет, параллельно со съемками в фильмах, он снимается в различных сериалах, а также в клипах Сантаны к его песне «Into the Night» и Ферги в клипе «Glamorous».
Его роль в сериале американского канала АВС «Дурнушка Бетти», в роли Джованни Росси, владельца магазина, который был влюблен в главную героиню Бетти Суарес (Америка Феррера), стала его настоящим успехом Еще одной заметной ролью Фредди Родригеса стала комедия «С праздниками ничего не сравнится», где он исполнил роль служившего в Ираке военнослужащего, вернувшегося домой на праздники. В поддержку этого фильма Родригес даже создал отдельный веб-сайт.
На всех кинофестивалях и вечеринках мировых звезд, рядом с Фредди Родригесом всегда находится его супруга Эсли, которая была его одноклассницей, и на которой он женился сразу после окончания школы, в 1996 году. На сегодняшний день у красивой молодой пары есть двое сыновей - Элайджа и Джанкарло. Джанкарло в десятилетнем возрасте вместе с отцом снялся в фильме «Шесть футов». Твердое духовное воспитание стало секретом их семейного счастья, которое они прячут от глаз общественности подальше. Сегодня Фредди Родригес - очень перспективный актер, успевший сняться у знаменитых продюсеров и сам продюсировавший несколько фильмов.