Рауль Мерида начал свою карьеру играя эпизодические роли в сериалах «Городские декорации» и «Центральная больница». В 2009 году Мерида получает свою первую значительную роль в сериале «Улыбка фортуны». Он сыграл Фонси – аниматора в отеле, который постоянно пытается быть в центре внимания девушек.
В 2010 году Рауль Мерида начинает сниматься в сериале «Защищённые» в роли Лео – одноклассника Сандры и Змея. Сериал закончился в 2012 году.
В 2013 году на экраны выходит его первый фильм «Tres 60», на съёмочной площадке которого Рауль Мерида встретил свою любовь – актрису Сару Саламо, они вместе с 2012 года. Также в 2013 году играет Уго Браво в третьем сезоне «Земли волков», а в ноябре присоединяется к актёрам сериала «Изабелла», играя Филиппа Красивого.
2 июля 2015 года состоялся дебют Рауля на театральной сцене в спектакле «Lo que vio el mayordomo» в Театре инфанты Изабеллы в Мадриде. Помимо этого, Рауль Мерида закончил съёмки в фильме «La corona partida», который станет продолжением истории сериала «Изабелла» и расскажет о времени, когда шла борьба за власть между Фернандо Кастильским и Филиппом Красивым.