В кино Максим Лагашкин дебютировал в 1997 году, снявшись в мистическом триллере Карена Шахназарова «День полнолуния». Спустя два года в криминальной комедии «Китайский сервиз» Виталия Москаленко актер сыграл роль шулера.
Начиная с 2002 года, Максим Лагашкин много снимается в различных сериалах: «Каменская-2. Мужские игры» (сержант Сергей), «Закон» (Насос), «Дневник убийцы».
Помимо актерской деятельности Максим Лагашкин в последние годы выступает и в роли продюсера. В 2003 году он продюсировал сериалы «Порода» режиссера Вячеслава Сорокина и «Медовый месяц» режиссера Олега Компасова, а в 2004 - фильм «Русское» режиссера Александра Велединского, где также снялся в роли «Магеллана».