Профессиональный дебют Рэйчел Латтрел начался с премьеры оперы «Мисс Сайгон» (Miss Saigon) в Торонто. В последствии ей дали роль в «Красавице и чудовище» (Beauty And The Beast). Другой этап работы включает в себя мировую премьеру «Las Meninas» Линн Ноттэдж (Lynn Nottage) в Сан-Хосе. Другие интересные роли - "Lizzie" в сложном спектакле «Goblin Market» (ACT в Сиэтле), и "Erzulius" в «Once On This Island» (театр La Mirada в Калифорнии). Она недавно провела лето, изучая Шекспира в Оксфордском университете с Британско-американской ассоциацией драмы в престижной Президентской группе.
На телевидении, Латтрел появилась в сериале «E.R.», «Charmed and Touched By An Angel». Она играла ведущую роль "Lisette" в минисериале Энн Рис (Anne Rice) «Праздник Всех Святых» (Feast Of All Saints). Рэйчел также снималась в хите канадского телевидения - драме «Street Legal». Другие второстепенные роли в «Sleepwalkers», «In The House», «Dogs».
В 2007-м году Рэйчел снялась вместе с Дэвидом Хьюлеттом в его режиссерском дебюте - комедии «A Dog’s Breakfast».
Zомбилэнд: Контрольный выстрел
Вся подноготная научной фантастики: По ту сторону звёздных врат – Секреты раскрыты
От Звёздных врат к Атлантиде: Вся подноготная научной фантастики
6-я церемония вручения премии Spaceys Awards
Sci Fi. Изнанка: Фантастическая пятница