В 1921-1922 годах работал продавцом в писчебумажном магазине в Тбилиси.
В 1922-1926 годах играл в театре при Доме Красной армии и флота в Тбилиси.
В 1926-1927 годах — учился в студии п/р Юрия Завадского в Москве.
В 1927-1930 годах — актёр Бакинского Театра рабочей молодёжи,
в 1930-1932 годах — актёр в Бакинском рабочем театре.
С 1932 года — актёр Центрального академического театра Советской Армии.
Блистательный мастер эпизода, острохарактерный актёр с выразительными внешними данными. Играл, преимущественно, злодеев и иностранцев в кино. Переиграл весь репертуар театра Советской Армии.
Марк Перцовский был легендой театра, однако сам театр относился к нему потребительски. Если в эпизоде мог сыграть любой актёр, всё равно брали только его, буквально на всё подряд. Каждый выход Перцовский превращал в шоу одного актёра.
Он был убеждён, что любая деталь — это своеобразная привычка, по-своему раскрывающая характер человека. Легко играл комедию, водевиль, ради музыкальной пьесы освоил гитару, танец. Он никогда не стремился на первый план и довольствовался малым. В Бакинском Рабочем театре играл даже женские роли: в "Страхе" Афиногенова дублировал Раневскую в роли Амалии Карловны, на телевидении сыграл Бабу Ягу. Перцовский не настаивал на своих актёрских приёмах, не путал их с гротеском. Он не превращал жест в шарж, но каждую роль, даже драматичную, неизменно украшал шуткой.
В кино Марк Перцовский снимался реже. Одна из лучших его работ — фашист Кальтенбрунер в "Секретной миссии" (1950) — была отмечена Сталинской премией (Сталинская премия первой степени за 1951 год). В "Ленинградской симфонии" актёр единственный раз исполнил главную роль — Дирижёра.
Личная жизнь
В 1927 году Марк Перцовский женился на актрисе Антонине Богдановой. В 1932 году супруги, по приглашению, переехали в Москву и стали актерами Центрального Театра Красной Армии. Несмотря на развод, последовавший в 1934 году, приверженность этой театральной сцене сохранилась до последних дней их жизни. Детей у них не было.
Марк Перцовский скончался 26 февраля 1993 года в Москве; похоронен на Троекуровском кладбище.