Кроме того, Джанни Поджи пел практически во всех крупных оперных театрах Италии, в частности, в 1955 году во Флоренции (Florence), в возрожденной постановке бол ьшой оперы Доницетти 'Дон Себастьян Португальский' (Dom Sébastien, Roi de Portugal). Он также был постоянным гостем Венской государственной оперы (Vienna State Opera) с 1959 по 1964 год, а также выступал на сцене Берлинской государственной оперы (Berlin State Opera) и Оперы Монте-Карло (Monte Carlo Opera). Американский дебют Поджи на сцене нью-йоркского театра Метрополитен-Опера (Metropolitan Opera) состоялся в 1955 году, и он пел там на протяжении двух сезонов.
Основу репертуара Джанни Поджи составляли работы итальянских мастеров, но он пробовал петь партию Лоэнгрина (Lohengrin) в одноименной романтической опере Рихарда Вагнера (Richard Wagner), сначала на сцене амфитеатра в Вероне (Arena di Verona) и четырнадцать лет спустя, в 1963 году, в своем родном городе, Пьяченце, но оба раза на итальянском языке. Поджи ушел со сцены в 1969 году, и его прощальной ролью стал Фауст (Faust) в 'Мефистофеле' Арриго Бойто (Arrigo Boito). Он умер в Пьяченце 16 декабря 1989 года.
Вокал Поджи был лирико-драматическим, временами в нем проскальзывала жесткость, что позволяло ему с успехом исполнять и лирические, и драматические роли. Его голос сохранился на некотором количестве записей, в частности, до нас дошли записи 'Травиаты' в паре с Ренатой Тебальди (Renata Tebaldi), 'Фаворитка' с Джульеттой Симионато (Giulietta Simionato), 'Джоконда' с Марией Каллас (Maria Callas), 'Бал-маскарад', 'Богема' и 'Тоска' - все в паре с Антониеттой Стелла (Antonietta Stella).