Новым призванием Ортиз стало пение. Ана некоторое время училась в популярной нью-йорской Школе музыки, искусств и исполнительских искусств имени Фиорелло ЛаГуардиа (Fiorello H. LaGuardia High School of Music & Art and Performing Arts), а затем поступила в Университет Искусств в Филадельфии (University of the Arts, Philadelphia). Дебютировала на сцене в профессиональном качестве Ортиз в постановке 'Опасные связи' ('Dangerous Liaisons') местного театра; позже ей довелось сыграть Крисси в гастролировавшей по Европе постановке популярного мюзикла 'Волосы' ('Hair'); местечковой версии 'Dog Lady and the Cuban Swimmer'; и в популярном пре дставлении Репертуарного театра Южного побережья (South Coast Repertory Theater) 'References to Salvador Dalí Make Me Hot'.
Примкнув к театральной группе LAByrinth, Ортиз получила роль во внебродвейской постановке 'In Arabia, We'd All Be Kings'; вместе с ней в спектакле блистала пуэрториканка Лиза Колон-Зайяс (Liza Colón-Zayas). Режиссером постановки был 'оскароносный' актер Филипп Сеймур Хоффман (Philip Seymour Hoffman); 'Time Out New York' включил это шоу в перечень '10 лучших пьес 1999 года'.
Международной публике Ортиз куда больше известна своими телевизионными ролями. Ану можно увидеть в сериалах 'Полиция Нью-Йорка' ('NYPD Blue'), 'Доктор Куинн: Женщина-врач' ('Dr. Quinn: Medicine Woman'), 'Женщина-президент' ('Commander In Chief'), 'Юристы Бостона' ('Boston Legal'), 'Скорая помощь' ('ER'), 'Новые приключения старой Кристин' ('The New Adventures of Old Christine'), 'Там' ('Over There') и 'Все любят Рэймонда' ('Everybody Loves Raymond').
Некоторое время Ане приходилось обходиться эпизодическими ролями; ситуация изменилась с началом шоу 'Д урнушка Бетти' – в нем Ортиз играла одну из главных героинь и появилась во всех без исключения эпизодах сериала.
Параллельно актриса снималась и в полнометражных фильмах, как телевизионных, так и вышедших в кинопрокат.
Ана была одним из двух жителей Филадельфии из съемочной группы 'Дурнушки'; вторым стал её экранный сын Марк Инделикато (Mark Indelicato).
Известно, что изначально Ортиз претендовала на роль самой Бетти Суарез; на прослушивании, однако, её обошла Америка Феррера (America Ferrera). Ана, однако, произвела на продюсеров в высшей степени выдающееся впечатление, что в конечном итоге и обеспечило ей роль Хильды.
Ортиз активно участвует в целом ряде проектов по борьбе с домашним насилием. В районе 20 лет Ане самой не повезло завязнуть в отношениях с молодым человеком, не умевшим держать руки при себе; сейчас Ортиз помогает другим справиться с подобными ситуациями. Травмирующие воспоминания живы в памяти Аны и сейчас – она признавалась, что в 'Дурнушке' переживания своей героини по поводу смерти ей помог сыграть именно неприятный личный опыт
Всемирная история, часть 2
Дом: Приключения Типа и О
Пропала маленькая девочка
Новые приключения старой Кристин
Доктор Куинн, женщина врач
Церемония вручения премии ALMA Awards 2012
13-я церемония вручения премии Гильдии киноактеров
Утреннее шоу с Майком и Джулиет
64-я церемония вручения премии «Золотой глобус»