Франсуаз Фабиан родилась 10 мая 1933 года в Алжире. Её отец – испанец, а мать русско-польского происхождения. Франсуаз начинает своё художественное образование в Музыкальной консерватории Алжира, где учится играть на пианино. После того, как она получает степень бакалавра, приезжает в начале пятидесятых годов в Париж, и записывается в Высшую национальную консерваторию драматического искусства, где знакомится с Жаном-Полем Бельмондо и Жаном-Пьером Марьелем.
Её дебют на сцене происходит в 1954 году - роль в пьесе: «Пират» (Le Pirate), а также она дебютирует в кинофильме Луи Феликса «Счастливого пути» (1955). А уже в 1956 году, она появляется сразу в пяти фильмах: «Воспоминания полицейского», «Сыр-бор», «Ох, уж эта девчонка!», «Дамский портной» и «Михаил Строгов».
В 1957 году, она сочетается браком с режиссёром Жаком Беккером (1906-1960). Но этот союз оказался недолгим. В 1963, она выходит замуж за французского актёра Марселя Боззюффи (1929-1988), с которым проживёт до его кончины.
Карьера
В течение 1960 годов Франсуаз Фабиан регулярно снимается и работает с такими режиссёрами, как: Жиль Гранжье («Мегрэ и гангстеры», 1963), Луи Маль («Вор», 1966), Луис Бунюэль («Дневная красавица», 1967, где она играет роль Шарлотты, проститутки в доме терпимости) и Эрик Ромер («Ночь у Мод», 1969, где она играет вместе с Жан-Луи Трентиньяном), роли, где она проявляет свой актёрский потенциал.
Параллельно, она продолжает насыщенную ролями карьеру в театре, и работает с постановщиками Михалисом Какояннисом из Греции, с режиссёром итало-аргентинского происхождения Хорхе Лавелли, Жаном Маре, Марселем Марешалем, Жаком Шароном, Пьером Монди, Ясминой Реза, Клодом Сантелли или Жаком Вебером.
В 2000 годах она играет главным образом роли матерей. В 1999 году, в комедии «Рождественский пирог» Даниэль Томпсон, она играет роль матери Эммануэль Беар, Сабин Азема и Шарлотты Генсбур. В 2005 году рядом с Жан-Пьером Касселем, она исполняет роль Марты в возрасте 73 лет в сентиментальном телефильме «Женщина-петух» телеканала France 3. В 2008 году она - мать персонажа, роль которого исполнила Софи Марcо в фильме «ЛОЛ» режиссёра Лизы Азуэлос, затем мать персонажей, роли которых исполнили Патрик Брюэль и Венсан Эльбаз в драме Александра Аркади 2010 года «Как пять пальцев».
В 2011 году Франсуаз Фабиан исполняет роль фатальной женщины Эльвиры в художественном фильме «Маленький мир» режиссёра Бруно Шиш, где её партнёром по съёмочной площадке становится Жерар Депардье, играющий человека, пораженного болезнью Альцгеймера.
Она также принимает участие в развлекательной телевизионной передаче «Большой Ресторан», которая выходит на телеканале France 2.