Актёрскому искусству учился на курсах Р. Симона в Консерватории драматического искусства. В 1938 был приглашён в «Комеди франсэз», но воспользоваться приглашением не смог: началась война, и он уехал в Швейцарию, где много выступал в театре.
В Париж возвращается лишь после освобождения Франции. Здесь продолжал работать в театре и одновременно снимался в кино - в фильмах «Антуан и Антуанетта» (1947) Ж. Беккера, «Вот она, красавица» (1949) Ж. П. Ле Шануа, «Спиной к стене» Э. Молинаро (1957).
Жерар Ури быстро завоёвывает репутацию крепкого и изобретательного сценариста - фильмы А. Кайата «Двустворчатое зеркало» (1958) и Кристиан-Жака «Бабетта идет на войну» (1959). Он опирается на тщательно продуманные гэги, которые им забавно обыгрываются. Дар комедиографа у Ури раскрывается постепенно. В 1960 он поставил по собственному сценарию фильм «Горячая рука», в следующем - «Угроза» и в 1962 - «Преступление не выгодно».
1964 год имеет особое значение в биографии Жерара Ури: он поставил по своему сценарию «Разиню», предложив две разнокалиберные комические роли Бурвилю и Луи де Фюнесу. Огромный успех этого фильма показал, что находка была удачной. Естественно, что Ури в 1966 ставит с ними еще одну комедию - «Большую прогулку».
Постепенно он всё более оттачивает стиль своих «тандемных фильмов». Он снимает Бурвиля и Бельмондо в фильме «Супермозг» (1968). Смерть Бурвиля заставит его придумать комедию для Луи де Фюнеса и Ива Монтана «Мания величия» (1971). Следует картина для Пьера Ришара и Виктора Лану «Побег» (1978), а также «сольные» комедии для своих любимцев - де Фюнеса «Приключения раввина Якова» (1973) и П. Ришара «Укол зонтиком» (1980), Ж. П. Бельмондо «Ас из асов» (1982), а также Колюша в малоуспешном фильме «Месть пернатого змея» (1984).
В 1987 он опять делает «тандемную» картину с новыми для него актёрами М. Бужена и Р. Анконина «Леви и Голиаф», а позднее, в фильме «Призрак с шофером», - с Филиппом Нуаре и Жераром Жюньо (1996).
Король выше облаков
Влюбленный Парис
Силач из Батиньоля
Луи де Фюнес: Человек-комедия
Луи де Фюнес, или Искусство смешить
Мужчина и женщина 20 лет спустя