В конце сороковых годов Коберн дебютировал на театральной сцене, а немного позже начал сниматься и в телевизионных рекламных роликах. Как актёр театра он впервые появился на сцене «La Jolla Playhouse» в Сан-Диего.
Первое появление в кино произошло в телесериале «Студия один» (Studio One), впоследствии он снимется во множестве сериалов и телепроектов.
Его первый успех в кино связан с вестерном Джона Стерджеса «Великолепная семерка» 1960 года – Джеймс сыграл тогда одного из героев «семерки». Эта роль, хоть и сослужила службу актерской карьере Коберна, однако, для зрителей он еще не стал популярным. Несмотря на это, его уже заметили режиссеры и продюсеры, и понемногу начали поступать предложения к съемкам.
Так, в 1962 году он снимается в картине Дона Сигела «Ад для героев» (Hell Is for Heroes), в 1963 – в детективном триллере «Шарада» Стенли Донена, где главная роль досталась великолепной Одри Хепберн. В том же году он появляется и еще в одной картине – боевике все того же Джона Стерджеса «Большой побег» (The Great Escape) со Стивом МакКуином в главной роли. Примечательно, что МакКуин, а также актер Чарльз Бронсон, с которыми Коберн также снимался в «Великолепной семерке», являлись друзьями актера и в жизни. А с Чарльзом Воном, с которым он также сыграл в «семерке», они знакомы еще со времен учебы в колледже.
Между этими ролями Коберн продолжает появляться на телевидении – сплошная череда сериалов, в которой промелькнул или задержался Джеймс Коберн со значительными или эпизодическими ролями, насчитывает несколько десятков лент.
1966 год приносит актеру заслуженную славу – он стал известен благодаря фильму «Парень по кличке Флинт» (In Like Flint) и последовавшему через год его продолжению – «Двойник Флинта». В этих фильмах Коберн сыграл секретного агента, умело пародируя роль Шона Коннери в киносериале о Джеймсе Бонде.
В конце шестидесятых годов актер заинтересовался восточными единоборствами, и даже брал уроки у легендарного Брюса Ли. Позже Коберн не на шутку увлекся и буддизмом, что отразилось на его работе – в этот период он не очень много снимался.
В 1965 году он сыграл в вестерне Сэма Пекинпа «Майор Данди» (Major Dundee), а впоследствии он снимется и ещё в двух картинах этого режиссёра.
В 1967 году Коберн сыграл в популярной комедии «Президентский психоаналитик» (The President’s Analyst). В этом фильме Джеймс Коберн работал также и в качестве продюсера.
В 1971 году Коберн сыграл главного персонажа - ирландского революционера - в фильме Серджо Леоне «За пригоршню динамита» (Giù la testa). В этом вестерне о революции в Мексике его партнёром по съемочной площадке стал Род Стайгер. Примечательно, что сценарий фильма был сначала написан для других актеров – по замыслу их должны были сыграть Джейсон Робардс и Эли Уоллах, однако продюсеры настояли на более известных актерах, в результате чего в ролях «солдат удачи» оказались Коберн и Стайгер.
В 1970-х годах вышло ещё два фильма режиссера Сэма Пекинпы - вестерн «Пэт Гэрретт и Билли Кид» (Pat Garrett & Billy the Kid), где Коберн сыграл главного персонажа, шерифа Гэррета, и драма о Второй мировой войне «Железный крест» (Cross of Iron). Джеймс Коберн и Сэм Пекинпа дружили всю жизнь - до самой смерти режиссёра в 1984 году.
В 1959 году Коберн впервые женился - на Беверли Келли, у супругов было двое детей: Джеймс Харрисон Коберн IV (род. 1961) и Лиза (род. 1967). Но в 1979 году последовал развод. Следующей избранницей актера стала в 1993 году актриса Паула О`Хара.
В восьмидесятых годах, заболев ревматическим артритом, Коберн все реже стал появляться на экранах. В эти годы актер активно увлекся музыкой - он записывал песни с британской певицей Линси де Пол. Однако, он продолжал появляться в телевизионных сериалах. Вообще, за всю свою актерскую жизнь Джеймс Коберн сыграл более, чем в сорока сериалах. Общее количество сыгранных Коберном ролей представляет собой головокружительную цифру – 180 работ.
В девяностых годах актер вернулся к активной работе в кино, снова приступив к работе и играя в вестернах и боевиках.
В 1999 году, уже семидесятилетний, Джеймс Коберн впервые становится обладателем премии «Оскар» в категории «лучшая мужская роль второго плана». Его успехом стала роль Глена Уайтхауса в триллере Пола Шредера «Скорбь» (Affliction). Примечательно, что до этого, столь почтенного возраста, он не получил ни одного «Оскара», и ни разу на него не номинировался.
Джеймс Коберн умер 18 ноября 2002 года, находясь в своем доме в Беверли Хиллз, от сердечного приступа.
Истории из моего детства
Команда спасателей Капитана Планеты
Железный крест
Зачем жить, зачем умирать
Последняя лихая штучка из Мобила
Что ты делал на войне, папа?
Американизация Эмили
Я – Стив МакКуин
Расплата: Режиссерская версия
Дикий Запад Сэма Пекинпа: Наследие голливудского бунтаря
На запад, молодой человек
75-я церемония вручения премии «Оскар»
Paramount Pictures празднует 90-летие: 90 звёзд за 90 лет
Брюс Ли: Бессмертие Дракона
Парень остаётся в картине
Создание фильма «Мидуэй»
Техасские рейнджеры
Неподражаемый Брюс Ли
Режиссер Серджио Леоне. Однажды в...
Двадцатый век Фокс: Годы блокбастеров
Guns for Hire: The Making of «The Magnificent Seven»
72-я церемония вручения премии «Оскар»
Самые ужасные привидения
71-я церемония вручения премии «Оскар»
5-я церемония вручения премии Гильдии киноактеров
56-я церемония вручения премии «Золотой глобус»
20th Century-Fox: Первые 50 лет
Исчезновение Кевина Джонсона
Джит Кун до Брюса Ли
Сэм Пекинпа: Человек из стали
50-я церемония вручения премии «Золотой глобус»
Хью Хефнер: Однажды
Один на один с Джоном Тэшем
Голливуд Маверикс
Стив МакКуин: Человек на пределе
Брюс Ли – человек легенда
51-я церемония вручения премии «Оскар»
Калифорнийский отель
2-я ежегодная церемония вручения премии People's Choice Awards
Жизнь и легенда Брюса Ли
45-я церемония вручения премии «Оскар»
38-я церемония вручения премии «Оскар»