Родилась Мэри Эллис в Гонконге; в 1939-м девушка с матерью перебралась из Гонконга в Штаты – не в последнюю очередь из-за угрозы со стороны японцев. Новым домом для Мэри и её матери стал Сан-Франциско, Калифорния; именно здесь Эллис нашла себе первую работу в индустрии шоу-бизнеса – ей удалось устроиться на местную радиостанцию.
Впервые снялась в кино Мэри в 1944-м, в фильме «Песнь о России»; к этому времени Эллис была уже известна именно как «Джоан Лорринг». Повествовала картина о двух американцах – дирижёре и его менеджере, прибывающих в Россию сразу после начала Второй мировой. В ходе гастролей у дирижера начался роман с русской пианисткой; параллельно с развитием этого романа зрителям демонстрировалось бытие простых советских граждан – счастливое, достойное и во многих отношениях чуть ли не идеальное. Увы, продолжалась эта идиллия недолго – со временем нацистская армия обратила свой взор и на Союз. Картина в свое время произвела немалую шумиху – прежде всего, своей явной «просоветской» направленностью. Создателей фильма обвиняли в ангажированности; позже о картине заговорили даже представители Комиссии по расследованию антиамериканской деятельности – по их словам, фильм являл собой один их наиболее ярких примеров восхваляющих Союз голливудских проектов. Сыгравший в фильме главную роль актер Роберт Тэйлор позже заявил, что участвовать в съемках он был вынужден по условиям контракта – и именно поэтому с Комиссией по ходу расследования сотрудничал более чем охотно.
В том же году актриса снялась в картине «Мост короля Людовика Святого»; годом позже ей досталась роль Бесси Уотти в фильме «Кукуруза зеленая» с Бетт Дэвис. За эту роль Джоан даже номинировалась на премию «Оскар» в категории «Лучшая актриса второго плана»; увы, выиграть премию Лорринг не удалось – «Оскар» достался Энн Ревир, за роль в картине «Национальный бархат».
К сожалению, к концу 40-х дела Лорринг на кинематографическом поприще начали заметно ухудшаться; Джоан билась за возможность получить новые роли, однако особых успехов не достигала. Конечно, просто так складывать руки и покорно идти на дно Лорринг не желала; не совладав с кинобизнесом, она решила попробовать себя в качестве актрисы на других площадках.
В 1950-м Джоан сыграла в бродвейской постановке «Come Back, Little Sheba». Примерно в это же время Лорринг начала сниматься и на телевидении; ей доставались как эпизодические и второплановые роли, так и главные, к примеру, в мыльной опере «Valiant Lady» и комедийном шоу «Норби».
Незадолго до своего ухода на покой Лорринг успела сыграть небольшую роль в мыльной опере «Надежда Райана». Самую последнюю свою роль Джоан Лорринг сыграла в 1980-м, в популярной мыльной опере «Лодка любви».
Лорринг была замужем за нью-йоркским эндокринологом Мартином Соненбергом; брак их продолжался до самой смерти Мартина 27 июня 2011-го и произвел на свет двух дочерей. Сама Джоан Лорринг скончалась 30 мая 2014-го; на момент смерти ей было 88 лет. По словам одной из дочерей покойной, Санты Соненберг, умерла актриса в своем доме в одном из пригородов Нью-Йорка.
Роберт Монтгомери представляет