Свою голливудскую карьеру Синиз начал в качестве режиссера, сняв два эпизода телесериала "Crime Story" и фильм "Далеко от дома" (1988) с Ричардом Гиром. Лишь в 1992 году Синиз снимается в военной драме "A Midnight Clear", в том же году он объединяет свои актерские и режиссерские таланты в римейке классической ленты Джона Стейнбека "О мышах и людях" (1992). Пик карьеры Синиза пришелся на середину 90-х; в 1994 году он снялся в мини - сериале Стивена Кинга "The Stand", а в 1995 - сыграл лейтенанта Дэна в суперфильме Роберта Земекиса "Форрест Гамп", за эту роль он был удостоен номинации на "Оскар".
Из последующих работ актера наиболее заметны фильмы "Быстрый и мертвый" с Шэрон Стоун и Джином Хэкменом, и "Аполлон-13" (оба - 1995 год). Несмотря на занятость в кино, Синиз по - прежнему работает в своем "родном" театре "Steppenwolf". Гари Синаз женат на Мойре Харрис - актрисе и соратнице по "Steppenwolf", у них трое детей - Софи, Маккенна и Элла.