Джим Стерджесс родился в провинциальном городке, расположенном в графстве Сюррей, Англия. После окончания школы поступил в Салфордский университет. Параллельно с учебой Старджесс занимался музыкой. Его первым проектом стала альтернативная группа «Dilated Spies». Он много времени посвящал музыке, и даже думал продолжить творчество в этом направлении.
Далее последовали первые пробы в кино. Поначалу молодому актеру было сложно пробраться к хорошим и заметным ролям. На кастингах ему предлагали небольшие эпизодические роли в сериалах и малобюджетных фильмах. Джиму приходилось довольствоваться малым, ведь у него не было ни богатых покровителей, ни влиятельных знакомых, поэтому дорогу в тернистый мир кино приходилось прокладывать собственными руками.
Первые шаги в кино Джим Стерджесс сделал играя в сериалах. Среди его ранних работ фильмы: «Детектив Джек Фрост», «Вариант браунинга», «Багряный первоцвет», «Дети других людей» и «Judge John Deed».
В 2004 году актер снялся в фильме «Лицом к лицу», сыграл роль Реда. После данного проекта в его творчестве наступил небольшой перерыв, в течение которого Джим поднакопил силы. Ему начали предлагать более серьезные роли, которые в дальнейшем сделали из него настоящего профессионала и известного голливудского актера.
В 2007 году Стерджесс сыграл свою первую яркую роль, которую заметили миллионы людей. Он снялся в фильме «Через Вселенную», где сыграл роль Джуда. Премьера картины состоялась на Торонтском кинофестивале, критики положительно отозвались об игре неизвестного актера, тем самым дали ему путевку в мир «большого кино».
В 2008 году Джим Стерджесс снялся в фильме «Еще одна из рода Болейн», где сыграл роль Джорджа Болейна. Картина имела большие кассовые сборы, а Джим окончательно закрепил за собой титул «звезды».
Так же в 2008 году актер снялся в таких фильмах как «Двадцать одно» и «Пятьдесят ходячих трупов». Работы были положительно приняты критиками и публикой.
В 2009 году в прокат должны выйти фильмы «Переправа», «Сидни Холл» и «Бессердечный». В данных картинах актер сыграл ведущие роли.
На 2011 год запланирован выход в прокат фильма «Обратный путь», в котором Стерджесс так же утвержден на роль одного из главных героев.